おせち料理の中でも人気者の伊達巻ですが、目分量でとても簡単に作れますよ。
必要な材料は、「はんぺん１枚、タマゴ３個、塩、砂糖、液体ダシ」この５つです。
あとは、直径２０cm位のテフロンフライパンと巻きす、ラップ、輪ゴムをご用意下さい。

①ボウルにはんぺんを入れ、泡立て器でざっくり潰し、タマゴを1個ずつ加えてよく撹拌します。次に、塩少々、砂糖を好みの甘さになるよう加え、液体ダシも少し混ぜます。
はんぺんは少し粒粒の残る程度で大丈夫です。
②フライパンに油を敷いて、一度キッチンぺーパーでふき取り、そこへ①を流し入れます。蓋をし（アルミでもOK）弱火で１５分程度、生地全体に火が入るまで焼きます。ホットケーキと同じ要領です。
③火が通れば、ラップを敷いた巻きすの上へ、焼けた面を下にして取り出し、手前からクルクル巻いて、両端を輪ゴムで止めます。
冷めてから切り分けます。

四角いフライパンを使わなくても、巻きすのままコップなどに立て冷ますと、生地が上手に下へ沈み、良い感じに形成されますのでオススメです。
どうですか？これならホットケーキを焼くような手軽さで出来ますね。時間も手間もかかりませんので、思い立ったらこのお正月用に是非お試下さい！