夏を象徴するひまわりの花。見ているだけで気持ちが明るくなりますね。
だけど、見るだけではない！実は、ひまわりの種にはすごい実力があるんです！
ひまわりの小さな種に含まれる栄養素は、葉酸　・ビタミンB群　・ビタミンE　・鉄分　・亜鉛・マグネシウム・カルシウム　・カリウムと、ざっと見ても８種類もあります。
その他、コレステロールに関わる、リノール酸もたっぷりで、うつに良いとされるトリプトファン、抗酸化に期待の出来るセレンなど、ひまわりの種は大変栄養価が高いのです。
栄養素の中には熱に弱い物もあるので、そのまま皮をむいて、ポリポリ食べても良いですし、皮をむいてからフライパンで香ばしく煎って食べてもおいしいです。
ナッツのコーナーに見つけることもできますが、もし、おうちにひまわりが咲いていたなら、今年は是非、種を収穫してお試し下さいね！